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我上爱ê台南料理

作者 杨珠华 2009.01.18

人leh讲：「一府二鹿三艋舺」，这内底我上爱ê所在就是府城台南。台南有好食ê在地料理kap丰富ê古物、古迹，koh台南人有南部人ê热情kap厚厚ê人情味，hō͘我khah kah意这个所在。

讲tio̍h好食ê料理，我上爱食ê是――棺材枋、米糕、虾仁肉圆、蚵á煎、虾卷....等等。「棺材枋」是用chìⁿ过ê白pháng，内面kauh牵过羹ê海产，是非常特别ê食物；米糕是用炊过ê糯米，顶koân淋phang-kòng-kòng ê肉燥，比一般ê筒á米糕koh khah续嘴。设使你leh食ê时chūn，配一碗四神汤，气味会koh khah赞！

虾仁肉圆kap彰化ê，上无仝ê所在，就是伊用炊ê，内底ê馅有lām真chē虾仁kap肉燥，食起来khah无hiah油。讲tio̍h蚵á煎，若有鱼港ê所在lóng有伊ê形影，鹿港kap台南ê蚵á煎lóng是我上爱ê；虾卷是安平ê名产，人leh讲：「来台南无食过虾卷，无算来过台南」，上有名ê是「周氏虾卷」，in ê虾卷是用chhiⁿ ê 虾á规只ùn面粉落去chìⁿ ê，是世间上赞ê好食物！

总讲一句，若有机会来台南，一定爱去食我介绍ê料理，绝对会hō͘你o-ló kah会tak舌！

（作者tī彰化县鹿港国小教册；感谢陈福当老师提供作品。）